Кефир из Рязанской области: технолог по производству рассказала всю правду о напитке.

После выхода документального фильма, посвящённого 25-летию президентства Владимира Путина, внимание зрителей привлек его холодильник, в котором оказался кефир марки «Эковакино» из Рязанской области. В результате продажи этого продукта резко возросли, а покупатели начали активно искать «кефир президента». Журналисты издания URA.RU поинтересовались у эксперта в молочной промышленности Эльвиры Морозовой, чем же этот кефир так примечателен.

По словам Морозовой, на производстве «Вакинского агро» реализован полный цикл — от собственных ферм до конечного продукта. «Они используют только собственное молоко и имеют полностью автоматизированные и чистые фермы, что является основой качества», — отметила она.

Технолог подчеркнула, что на предприятии минимизирован ручной труд: оборудование автоматически очищается по системе CIP, а пастеризация и упаковка происходят в закрытом цикле, что снижает риск микробного загрязнения.

Однако в отчёте Роскачества указано, что в этом кефире содержится меньше дрожжей, чем положено, а вкус имеет пресный оттенок. Специалисты оценили его на 3,1 балла.

«Минусы, о которых говорит Роскачество, здесь, скорее, — плюс. Не все любят кефир с ярко выраженной кислотой. Такой продукт может быть агрессивен для желудка, особенно если он долго хранится», — пояснила Морозова.

Она также добавила, что кефир — это живой продукт, и неправильное хранение может привести к вздутию упаковки. Умеренное содержание дрожжей — это достоинство.

Морозова отметила, что вкус и безопасность продукта зависят от качества молока, чистоты производства и профессионализма технолога.

«На выставках мне доводилось пробовать их продукцию — вкус добротный. Хорошо, что внимание обращают на отечественные продукты», — заключила она.

Документальный фильм с Владимиром Путиным, который достает кефир из своего холодильника, вышел 4 мая 2025 года. В кадре также были другие продукты, такие как ряженка и шоколад «Президент» от белорусской фабрики «Коммунарка», которые также быстро исчезли с прилавков. В «Вакинском агро» уточнили, что специальной «президентской» партии не существует — этот кефир продается по всей России.

• Гастрономический феномен: кефир «Эковакино» в контексте современной маркетинговой стратегии
• Кефир в рационе главы государства Путина В.В.: эволюция популярности рязанского продукта на потребительском рынке.
• В России иссякли запасы кефира, который граждане России обнаружили в холодильнике у президента
• Компания, производящая кефир, который употреблял президент, поделилась информацией о том, что их продукцию тщательно проверяет Федеральная служба охраны.
• Кефир «ЭКОвакино», который хранится в холодильнике президента, стал предметом обсуждения в новостях.
• Кефир из Рязанской области: технолог по производству рассказала всю правду о напитке.