Кефир, произведённый в Рязанской области: специалист по технологии производства делится с нами всей информацией о продукте.

После того как на экраны вышел документальный фильм, посвящённый 25-летию президентства Владимира Путина, внимание зрителей привлёк холодильник, в котором оказался кефир марки «Эковакино» из Рязанской области. В результате продажи этого продукта резко выросли, а покупатели стали активно искать «кефир президента».

Журналисты издания URA.RU обратились к эксперту в области молочной промышленности Эльвире Морозовой, чтобы узнать, чем же так примечателен этот кефир.

По словам Морозовой, на производстве «Вакинского агро» реализован полный цикл — от собственных ферм до готового продукта. «Они используют только собственное молоко и имеют полностью автоматизированные и чистые фермы, что является основой качества», — отметила она.

Технолог подчеркнула, что на предприятии минимизирован ручной труд: оборудование автоматически очищается по системе CIP, а пастеризация и упаковка происходят в закрытом цикле, что снижает риск микробного загрязнения.

Однако в отчёте Роскачества указано, что в этом кефире содержится меньше дрожжей, чем положено, а вкус имеет пресный оттенок. Специалисты оценили его на 3,1 балла.

«Критические замечания, высказанные Роскачеством, в данном контексте могут рассматриваться как положительное явление. Не все потребители предпочитают кефир с высокой кислотностью, так как такой продукт может обладать агрессивным воздействием на желудочно-кишечный тракт, особенно при длительном хранении», — пояснила Морозова.

Она также отметила, что кефир является живым продуктом, и его качество может значительно варьироваться в зависимости от условий хранения. Неправильное хранение может привести к нарушению целостности упаковки и порче продукта. Умеренное содержание дрожжей, напротив, является положительным аспектом, свидетельствующим о естественном процессе ферментации.

Морозова подчеркнула, что вкусовые качества и безопасность кефира напрямую зависят от качества исходного молока, уровня санитарно-гигиенических условий на производстве и профессионализма технологов.

«В ходе участия в профессиональных выставках мне довелось оценить продукцию данного производителя, и я могу с уверенностью сказать, что вкус соответствует высоким стандартам. Важно отметить, что внимание к отечественным продуктам является позитивным трендом, способствующим развитию национальной пищевой промышленности», — заключила она.

4 мая 2025 года в широкий прокат вышел документальный фильм с участием президента Российской Федерации Владимира Путина. В ходе съемок глава государства продемонстрировал процесс извлечения кефира из домашнего холодильника, что привлекло внимание общественности и средств массовой информации. В кадре также были замечены другие продукты, включая ряженку и шоколад «Президент», производимый белорусской кондитерской фабрикой «Коммунарка». Эти товары, как и кефир, быстро исчезли с полок магазинов, что вызвало повышенный интерес к их происхождению и доступности.

Представители агропромышленного холдинга «Вакинское агро» оперативно отреагировали на ситуацию, разъяснив, что продукция, упомянутая в фильме, не является частью специальной «президентской» партии. Кефир, произведенный на предприятиях холдинга, реализуется на территории всей Российской Федерации в рамках стандартных коммерческих поставок.

• Гастрономический феномен: кефир «Эковакино» в контексте современной маркетинговой стратегии
• Кефир в рационе главы государства Путина В.В.: эволюция популярности рязанского продукта на потребительском рынке.
• В России иссякли запасы кефира, который граждане России обнаружили в холодильнике у президента
• Компания, производящая кефир, который употреблял президент, поделилась информацией о том, что их продукцию тщательно проверяет Федеральная служба охраны.
• Кефир «ЭКОвакино», который хранится в холодильнике президента, стал предметом обсуждения в новостях.
• Кефир из Рязанской области: технолог по производству рассказала всю правду о напитке.